«عشان ما تبوظش بسرعة».. الطريقة الصحيحة لتخزين المانجو في البيت
«عشان ما تبوظش بسرعة».. الطريقة الصحيحة لتخزين المانجو في البيت
يبحث كثيرون عن أفضل طريقة للحفاظ على المانجو الموجودة في المنزل، خاصة عند شراء كمية كبيرة منها، إذ يمكن أن تتعرض الثمار للتلف سريعًا إذا تم تخزينها بطريقة غير مناسبة.
وتختلف طريقة حفظ المانجو بحسب درجة نضجها، لذلك فإن التعامل مع الثمرة غير الناضجة يختلف عن المانجو التي أصبحت طرية وجاهزة للأكل.
إذا كانت المانجو لا تزال صلبة ولم تصل إلى درجة النضج، يمكن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج، مع تجنب وضعها في الثلاجة قبل اكتمال نضجها.
وللمساعدة على تسريع عملية النضج، يمكن وضع المانجو في كيس ورقي على درجة حرارة الغرفة، إذ يساعد ذلك على احتجاز غاز الإيثيلين الذي تنتجه الثمرة بصورة طبيعية.
بعد أن تصبح المانجو طرية قليلًا عند الضغط عليها برفق وتظهر لها رائحة فاكهية مميزة بالقرب من منطقة الساق، يمكن وضعها في الثلاجة.
وتساعد درجة الحرارة المنخفضة على إبطاء عملية النضج، ويمكن الاحتفاظ بالمانجو الناضجة الكاملة في الثلاجة لمدة تصل إلى نحو 5 أيام وفق إرشادات« National Mango Board».
إذا تم تقطيع المانجو بالفعل، توضع القطع في وعاء نظيف محكم الغلق داخل الثلاجة، مع الحرص على تناولها خلال فترة قصيرة للحفاظ على جودتها.
أما إذا كانت هناك كمية كبيرة لا يمكن تناولها سريعًا، فيمكن تقطيع المانجو ووضعها في الفريزر، لتصبح مناسبة للاستخدام لاحقًا في العصائر والحلويات وغيرها من الوصفات.
«عشان ما تبوظش بسرعة».. الطريقة الصحيحة لتخزين المانجو في البيت
ومن الأخطاء الشائعة الاعتماد على لون قشرة المانجو وحده لمعرفة مدى نضجها، لكن لون القشرة يختلف بين الأصناف،و يعد ملمس الثمرة ورائحتها من المؤشرات الأفضل على النضج.
