احذر احتراق الزيت أثناء الطهي.. كيف تختار النوع المناسب؟
محرر واقع مصر
masrawy-akhbar-25
30 أكتوبر, 2026
حذر المعهد القومي للتغذية من تعريض الزيوت لدرجات حرارة مرتفعة أو الوصول بها إلى مرحلة الاحتراق، مؤكدًا أن أنواع الزيوت تختلف في مدى تحملها للحرارة.
وأوضح المعهد، في منشور توعوي، أن اختيار الزيت المناسب لطريقة الطهي وتجنب التسخين المفرط أمران مهمان للحفاظ على جودة الزيت وسلامة الطعام.
وأشار إلى أن احتراق الزيت يؤدي إلى تدهور جودته وتكوّن مركبات قد تكون ضارة بالصحة، ما يجعل اختيار نوع الزيت وطريقة استخدامه من العوامل المهمة للحفاظ على سلامة الغذاء.
وأكد المعهد أن اتباع أساليب الطهي الصحيحة واختيار الزيوت المناسبة يسهمان في دعم صحة الإنسان والحد من المخاطر المرتبطة بالاستخدام الخاطئ للزيوت.
