الكينوا تجمع الفوائد والمخاطر الهضمية

* قيمة غذائية: تعد الكينوا مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وتوفر نحو 8 غرامات من البروتين في الوجبة، إضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وفقًا لأخصائية التغذية صوفي ميدلين.* سعرات معتدلة: تحتوي الوجبة على نحو 200 سعرة حرارية، كما تتميز بمؤشر غلايسيمي أقل من الأرز الأبيض، ما يجعل تأثيرها في مستويات سكر الدم أكثر تدريجيًا.فوائد الألياف: تدعم ألياف الكينوا صحة القلب وتساعد على خفض الكوليسترول، فيما ترتبط زيادة تناول الألياف بانخفاض خطر سرطان الأمعاء.* مشكلات هضمية: قد تسبب الكينوا الانتفاخ أو تهيج الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص بسبب مركبات الصابونين الموجودة في غلافها الخارجي.* تقليل الأعراض: تنصح ميدلين بغسل الكينوا جيدًا قبل الطهي، وتقليل الكمية عند ظهور الانتفاخ، ثم زيادتها تدريجيًا.* خيار مناسب: تعد الكينوا مفيدة خصوصًا لمن يتجنبون الغلوتين، مع استخدامها كإضافة متنوعة للنظام الغذائي لا كبديل وحيد للحبوب الأخرى.